Каракатицу перебрать, промыть, наполнить кашей из клейкого риса, проростками редиса, морковью, луком, кунжутными листьями и можно кушать. Так готовят очжино сундэ. Блюдо очень калорийное, в нём много питательных веществ, поэтому его часто используют не как закусочное, а как основное блюдо. Рис нужно заранее отварить на пару в подсоленой воде, затем перемешать его с овощами и кушать. Очень вкусно если макать очжино сундэ в соус из горчицы и сои с добавлением уксуса.